Wegańskie pierogi z kapustą i z grzybami

Dziś podzielę się z Wami szybkim i łatwym przepisem na wegańskie pierogi. Pierogów chyba nie trzeba reklamować, są ulubionym daniem wielu osób w tym też moim. Zarówno w wersji słodkiej jak i wytrawnej smakują zawsze wspaniale.

wegańskie pierogi z kapustą i z grzybami na patelni
wegańskie pierogi z kapustą i z grzybami na patelni

Pierogi dla mnie to wspomnienie z dzieciństwa. Każdego lata czekałam na pierogi z jagodami i mój fioletowy język. Natomiast moim ulubionym wytrawnym nadzieniem zawsze była kapusta z grzybami. Najlepiej smakowały mi w Wigilię. Teraz jeśli robię pierogi to zawsze część zamrażam. Wkładam do dużych, litrowych słoików i taka porcja starcza przynajmniej na jeden obiad. Mrożone wegańskie pierogi są zawsze dobrą opcją na szybki oraz bardzo smaczny posiłek.

Jakie składniki będą mi potrzebne, żeby zrobić wegańskie pierogi? (około 50-60 pierogów)

Na ciasto:

  • 500 gram mąki (ja zawsze używam mąki orkiszowej)
  • 250 gram wrzącej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 10 gram oliwy z oliwek

Na farsz:

  • 300 gram kapusty kiszonej
  • 200 gram pieczarek lub innych grzybów
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • 2 liście laurowe
wegańskie pierogi z kapustą i z grzybami na talerzu z sałatką
wegańskie pierogi

Jak zrobić farsz do pierogów?

  • ugotuj kapustę kiszoną w odrobinie wody aż będzie miękka
  • rozgrzej w garnku oliwę z oliwek
  • podsmaż na oliwie wyciśnięty czosnek oraz pokrojoną w kostkę cebulę
  • dodaj pokrojone w kostkę pieczarki i chwilę podsmaż
  • dodaj ugotowaną i odciśniętą z wody kapustę
  • dodaj sól, pieprz i liście laurowe
  • duś pod przykryciem parę minut do miękkości
  • potem odciśnij wodę z farszu, wyjmij liście laurowe
  • farsz posiekaj drobno na desce do krojenia

Jak zrobić ciasto na wegańskie pierogi?

  • do mąki dodaj sól, oliwę z oliwek
  • wlej gorącą wodę
  • wyrabiaj ciasto

Ja używam robota kuchennego do wyrabiania ciasta, dlatego dodaję bardzo gorącą, świeżo przegotowaną wodę. Jeśli wyrabiasz ciasto rękoma to dodaj najcieplejszą wodę jaką możesz.

Wyrabiaj ciasto parę minut, aż będzie elastyczne. Potem cienko rozwałkuj i wycinaj koła szklanką. Na każde kółko dodaj łyżeczkę farszu i sklej pieroga. Gotowe pierogi połóż na lekko posypanej mąką powierzchni. Przykryj je czystą ściereczką kuchenną, żeby nie wyschły.

wegańskie pierogi z kapustą i z grzybami na patelni
wegańskie pierogi z kapustą i z grzybami na patelni

Jak ugotować pierogi?

Wegańskie pierogi gotuj je we wrzącej, osolonej wodzie. Do wody dodaj odrobinę oliwy, żeby się nie sklejały. Po wypłynięciu gotuj jeszcze przez kolejne 2-minuty.

Wegańskie pierogi smakują wspaniale zarówno z wody ze skwarkami z cebulki jak i odsmażane na patelni. Ja zawsze smażę do jasnego koloru, żeby były zdrowsze! Dlaczego? Przeczytaj tu.

Smacznego!

Keep It Simple…

Summary
recipe image
Recipe Name
Wegańskie pierogi z kapustą i z grzybami
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz

Leave a Reply

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.