Wegański sos dyniowy do makaronu (i nie tylko)

Sezon dyniowy trwa w najlepsze. Gotujemy zupy i smażymy placki. Ja mam dla Ciebie dziś przepis na wegański sos dyniowy, który smakuje wspaniale z każdym makaronem. Masz ochotę na kolejny pomysł na wegański posiłek? To zapraszam!

wegański sos dyniowy z makaronem
wegański sos dyniowy z makaronem

Kocham lato, ale każdego roku cieszę się na jesień i przepiękne pomarańczowe dynie. Kuszą swoim uroczym wyglądem i przeróżnymi intensywnymi kolorami. Są również świetnym warzywem, z którego można wyczarować niezliczoną ilość potraw. Wegański sos dyniowy jest zdecydowanie jednym z moich ulubionych przepisów.

Mamy tyle rodzajów dyni, że już czasami nie wiadomo którą kupić. Zwykłą czy Hokkido a może coś ugotować z dyni piżmowej? Ja uwielbiam wszystkie, ale najczęściej sięgam właśnie po tą ostatnią. Nadaje się świetnie do każdego dyniowego dania.

składniki sosu dyniowego
składniki sosu

Jakie składniki potrzebne będą mi do zrobienia sosu z dyni?

  • około 350 gram obranej dyni
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 30 gram czerwonej soczewicy
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1-2 cm imbiru
  • oliwa z oliwek

przyprawy:

  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • jeśli lubicie ostre potrawy to również chili
  • sól i pieprz
dynie
dynie

Moja dynia była raczej mała i ważyła przed obraniem 550 gram. Oczywiście, jeśli kupisz większą nie ma problemu. Jeśli sosu będzie dla Ciebie za dużo to możesz go zamrozić, np. w słoiku. Jeśli możesz staraj się gotować ze świeżych składników i unikaj tych z puszki.

Dynie piżmową obiera się stosunkowo łatwo, ale Hokkaido lub zwykła może być trochę uciążliwa. Jeśli nie masz do tego cierpliwości, siły lub ochoty to po prostu ją upiecz. Całą dynię w skórce umyj a potem nasmaruj odrobiną oliwy lub oleju, którego używasz i piecz w 180 C przez 20 minut. Te 20 minut wystarczą, żeby skórka zmiękła a miąższ nie był upieczony. W tym czasie możesz zająć się resztą składników. Po 20 minutach wyjmij dynię z piekarnika i przekrój na pół. Obierz i usuń pestki, a potem pokrój w spore kawałki.

wegański sos dyniowy do makaronu
sos dyniowy ze spaghetti

Jak przygotować wegański sos dyniowy do makaronu?

  • soczewicę namocz w wodzie
  • umyj i obierz wszystkie warzywa
  • w garnku podsmaż przez chwilę na oliwie pokrojoną cebulę, czosnek, pokrojony w kawałki imbir i ewentualnie chili
  • dodaj kmin rzymski oraz soczewicę bez wody
  • smaż przez chwilę a potem dodaj pokrojoną marchewkę i pietruszkę
  • dodaj tylko tyle wody, żeby przykryć warzywa
  • dodaj soli, pieprzu, ziele angielskie i liście laurowe
  • po paru minutach dodaj dynię z piekarnika
  • jeśli jest za mało wody to dolej tyle, żeby przykryć warzywa
  • gotuj do miękkości przez około 15-20 minut
  • w międzyczasie ugotuj swój ulubiony makaron
  • jak warzywa będą miękkie to wyjmij liść laurowy i ziele angielskie
  • odlej wodę, a w zasadzie to już bulion warzywny z garnka (nie wylewaj tylko zachowaj)
  • a pozostałe warzywa zmiksuj dodając stopniowo bulionu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu
wegański sos dyniowy do makaronu
wegański sos dyniowy do makaronu

A teraz to już tylko wystarczy polać makaron sosem dyniowym i rozkoszować się wspaniałym daniem. Najlepiej smakuje w doborowym towarzystwie 🙂

Smacznego!

Keep it Simple…

kis…

Summary
recipe image
Recipe Name
Wegański sos dyniowy do makaronu (i nie tylko)
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz

Leave a Reply

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.